Cayetano Marino

7,50 

100 % Arabica | 250 Gramm | 30 €/kg | Peru, Monzón

„Caturra (gelb) + Catimor“

  • Voller Körper
  • Aromen von Pfefferkuchen, Datteln, Schoko
  • Ausgewogene dezente Säure
  • Eine Röstung für Filter- und Espresso-Kaffee
Auswahl zurücksetzen

Unser Kaffee „MARINO“ kommt aus der Ernte des Farmers Cayetano Marino Cierto Miraval. Er lebt im peruanischen Distrikt Monzón und ist in das Projekt KAFFEE STATT COCA eingebunden. Sein Kaffee wächst auf 1500 m Höhe und ist von hervorragender Rohqualität.

Meet the Farmer

Es gibt so viele schöne Kaffees auf dieser Welt, und viele besondere hochklassige Sorten werden in kleinen Parzellen angebaut. Wir bevorzugen Kaffees, bei denen der Produzent von seinem Kaffeeanbau leben kann. Um uns allen die Türen in die Kaffeewelt der Möglichkeiten ein bisschen weiter zu öffnen, haben wir unter dem Motto Meet the Farmer jeweils nur 1 Sack einer bestimmten Kaffeesorte zusätzlich im Angebot.

Let’s meet Cayetano Marino Cierto Miraval

Ein besonderer Mensch

Don Marino wohnt in den schroffen Bergen von Selva Verde im
zentralperuanischen Distrikt Monzón. Im Westen von Monzón befindet sich die Sierra Perus, man sieht die Baumgrenze. Im Osten senkt sich das Amazonas-becken. Der Kaffeefarmer wohnt mit seiner Familie abgeschieden zwischen Wald, Coca und Kaffee. Bis 2012 wurde im gesamten Tal nahezu ausschließlich das Cocablatt für die Weiterverarbeitung und globalen Vermarktung von Kokain hergestellt. Erst im Jahr 2012 wurde mithilfe des USMilitärs das ganze Tal von Coca „befreit“. Tausende Farmer standen vor dem Nichts und waren gezwungen, auf andere Fruchtfolgen umzustellen. Von der peruanischen Regierung und internationaler Entwicklungshilfe werden neue Feldfrüchte wie Kaffee, Kakao und Sachainchik gefördert. Doch den Farmern fehlt es an Erfahrung und Marktzugang. Niedrige Preise, Schädlinge, Pilzkrankheiten, Bürokratie und Zahlungs-verzögerungen frustrieren die Bauern, viele Verheißungen der Entwicklungs-förderung auf schnelle Erfolge haben sich nicht erfüllt. Im Angesicht der Probleme stellen viele Farmer im Tal schon längst wieder auf Coca um. Dabei laufen sie immer Gefahr, dass das Militär wiederkommt und diese Fincas zerstört.

Don Marino gehört zu einer kleinen Gruppe passionierter Kaffeebauern, die sich lieber legal in Ruhe und in kleinen Schritten entwickeln. Mit Spezialitätenkaffee will Marino seiner Familie Ruhe geben und seinen Kindern eine gute Bildung ermöglichen. Dabei steht er im engen Kontakt mit benachbarten Kaffeefarmern und managet behutsam die schwierigen politischen Umstände im Tal.

Ein besonderer Kaffee

Den größten Teil seines jährlichen Einkommens bestreitet er mit dem Verkauf seines Kaffees der Varietäten Caturra (gelb) und Catimor.

Nach der Ernte auf der Finca El Mirador auf 1.500 müNN wird der Kaffee am selben Tag entpulpt und dann über Nacht 16h in einem Holztank aus einheimischen aromatischen Hölzern (Moena) fermentiert. Danach wird er gewaschen und über 8h im Wasser gelassen. Erst dann trocknet Don Marino den Kaffee in seinem Trockenhaus. Der Kaffee liegt hierbei auf Brettern aus lokalen Hölzern und die Sonne strahlt durch halbdurchlässige Kunststofffolie indirekt auf die Kaffeebohnen.

Letztendlich bringt Don Marino mit Maultieren den trockenen Kaffee in Pergamino in einer ca. 4h Reise ins Dorf Shianca, von wo er mit dem LKW nach Monzón gebracht wird.

Eine besondere Praktik

Don Marino hat nach dem bruchartigen Umstieg von Coca auf Kaffee viel und schnell gelernt. Insbesondere gegen den Kaffeerost hat er geschickte Methoden gefunden. So pflanzt er die Varietäten Caturra und Catimor in einem gemischten Raster, durch das sich die Zweigspitzen der gleichen Kaffeesorte nicht berühren.

Wie alle hier lebt er weitestgehend in Subsistenz und hat neben Kaffee auch Hühner, Gemüse, Obst und Meerschweinchen. Durch selektive Ernte ausschließlich der reifen Früchte erreicht er hohe Qualität. In einem Tal, das über Dekaden seine gesamte Wirtschaft mit schnellem Geld aus dem Rauschgifthandel bewegt, steht er für eine neue Zukunftsalternative mit Kaffee statt Coca ein.

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Produkt enthält: 250 g

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