100 % Arabica

Farmerkaffee

Sonderpreis Preis €8,20 Normaler Preis Einzelpreis €32,80 pro kg

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„DON GERMÁN“ - Peru

  • Voller Körper
  • Sahniges Mundgefühl
  • Aromen Ahornsirup und dunklen Beeren
  • Eine Röstung für Filter- und Espresso-Kaffee

Meet the Farmer

Es gibt so viele schöne Kaffees auf dieser Welt, und viele besondere hochklassige Sorten werden in kleinen Parzellen angebaut. Wir bevorzugen Kaffees, bei denen der Produzent von seinem Kaffeeanbau leben kann. Um uns allen die Türen in die Kaffeewelt der Möglichkeiten ein bisschen weiter zu öffnen, haben wir unter dem Motto Meet the Farmer jeweils nur einen Sack einer bestimmten Kaffeesorte zusätzlich im Angebot.

Let’s meet Don Germàn Carranza 


Don Germán ist ein ganz besonderer Farmer und gilt bereits jetzt als Star der Peruanischen Kaffeebauern. Als einer der ersten hat er mutig schon 2013 angefangen, seine Catimor-Pflanzen durch edlere Varietäten zu ersetzen. Er blickt trotz seines jungen Alters schon jetzt auf einige Jahre Erfahrung in exotischen Prozessen zurück. 

Er hat ein umfassendes Wissen zur Kultivierung, Ernte und Produktion von Kaffee. Sein Niveau ist außergewöhnlich und er teilt dieses gerne mit anderen. Mit seiner netten und offenen Art hat Germán bereits ein großes Netzwerk aufgebaut.

Er baut verschiedene Kaffeevarietäten an, darunter auch die Varietät „Tres Cogollos“, eine Bourbon-Mutation, die er selbst kultiviert und benannt hat. Durch die Anwendung von Kompostdünger und Schattenbäumen kann er auch die anspruchsvollen Varietäten erfolgreich anbauen. Die Prozess- und Trockenanlage von Germán ermöglicht die fachgerechte Produktion von verschiedensten Aufbereitungen.

Wir haben aus seinen Microlots den „Castillo Rosario Washed“, der ein nass aufbereiteter Rohkaffee der reinen Varietät Castillo Rosario von Germáns Finca “El Bebedero” ist. In Peru ist die Varietät sehr selten.

Land/Region: Peru/Lonya Grande
Farm: El Bebedero im Dorf Gracias a Dios, Lonya Grande
Höhe: 1600 m
Varietät: Castillo Rosario
Prozess: washed

Tassenprofil: Wir finden er kommt sehr vollmundig raus mit sahnigem Geschmack und einem Schuss dunkler Früchte, beim Abkühlen Richtung Kakao. 

Zubereitung: Bistrokanne, Mahlgrad 3,5 / 7
Blooming: 30 s
Zeit: 3:00 Minuten