Farmerkaffee

„MURUMBU“ — Papua-Neuguinea

• Anbaugebiet: Okapa (EHP)
• Region: Eastern Highlands of PNG
• Micro Region: Okapa
• Anbauhöhe: 1.800 – 2.200 m
• Varietäten: Bourbon, Mundo Novo, Caturra
• Aufbereitung: washed

Mittlerer Körper, vollmundiges, saftiges Mundgefühl. Aromen von roten Beeren, Dattel-Karamell, Milchschokolade im Filter; Aprikose und Pomelo im Espresso

Tassenprofil

Der Kaffee hat einen ausgewogenen, mittleren Körper. Beim Trinken füllt er mit vollem Aroma den Mund wirkt auch saftig. Von den Aromen hat man zuerst den Eindruck von Milchschokolade zu schmecken, beim Abkühlen aber mehr und mehr dunkle Beeren.

Zubereitungen

• Brühkaffee: 88 °C / 30 g Mahlgut / 500 ml Wasser
Für Filterkaffee haben wir Mahlgrad 10/16 gewählt.
Zeit: 4:30 Minuten

• Siebträger: 92 °C / 17,5 g für Doppelsieb / 54 ml in 21 s
Mahlgrad 0,5 von 8 bzw. Körnung 0,01 mm (Mahlkönig E65S)

Meet the Farmer

Murumbu Coffee wird von einem engagierten Produzenten aus Papua-Neuguinea geleitet: Carl-Leon Gruppe. Er hat sich auf die Produktion und Aufbereitung von hochwertigem Arabica-Rohkaffee im Hochland von PNG spezialisiert. Der Fokus liegt auf Transparenz und Rückverfolgbarkeit – vom Bauern bis zur Exportvorbereitung. Der Rohkaffee wird sorgfältig gewaschen und bietet vielfältige Geschmacksprofile, oft mit floralen, fruchtigen und würzigen Noten, die typisch für die besten Lots aus Papua-Neuguinea sind.

Die Region zeichnet sich durch ideale klimatische Bedingungen, vulkanische Böden und hohe Anbauhöhen zwischen 1.600 und 2.000 m aus – perfekte Voraussetzungen für komplexe und ausdrucksstarke Tassenprofile.