Von der Kakaobohne bis zur fertigen Schokolade, ohne Zusatz an Emulgatoren und Aromastoffen, in Ecuador verarbeitet. Fair und nachhaltig gehandelt durch direkte Partnerschaft mit den Kakaobauern und Verarbeitern vor Ort.
NEUE VERBESSERTE REZEPTUR MIT 38% Kakaobutter!
Viele denken, weiße Schokolade sei was Minderwertiges und sie als „Schokolade“ zu bezeichnen, sei nicht korrekt. Wir möchten Euch durch unsere edle Weiße LOS RIOS das Gegenteil beweisen und dafür stellen wir Euch ein paar Fakten vor:
Zunächst besteht weiße Schokolade größtenteils aus Kakaobutter – das eigene Kakaofett. Jede Kakaobohne besteht zu ca. 50% aus Kakaobutter und der Restanteil ist dann die Kakaotrockenmasse, bzw. im engeren Sinne „Kakaopulver“.
Für unsere weiße Schokolade entnehmen wir die Kakaobutter direkt von unserer Kakaoauslese LOS RIOS. Somit können wir Euch diesen Ursprung garantieren!
Unser Rezept sieht vor, 38% Kakaobutter zu enthalten; d.h. um auf diese Menge zu kommen, benötigen wir die 2,5-fache Menge an Kakaobohnen. Natürlich bleibt das Kakaopulver übrig und dieses bieten wir Euch an, als vollwertiges Pulver mit einem Kakaobutteranteil von 20%-22%. Für mehr Infos über unser Bio-Kakaopulver klickt einfach hier.
Wie die Kakaobohnen ist diese Kakaobutter 100% biologisch und da wir nur die erste Pressung der Bohnen entnehmen, behält sie ihr volles Kakaoaroma! Deshalb riecht und schmeckt sie nach Schokolade!
Alle weiteren Zutaten und Rohstoffen werden in Ursprungsland erzeugt, wie das Vollmilchpulver und der Rohrzucker. Beide erhält man nicht als bio-zertifizierte Rohstoffe aber nach unserer Erfahrung ist das nachvollziehbar: die Hochlandmilchkühe weiden über das ganze Jahr draußen und haben viel Platz zum Ausruhen. Ähnliches gilt für den Rohrzuckeranbau, der nicht als intensive Landwirtschaft praktiziert wird. Da die Produktionsmengen nicht so bedeutsam sind und der interne Konsum nicht nach einer Zertifizierung nachfragt, lohnt sich eine Bio-Zertifizierung für die Bauern und Verarbeiter nicht. Also nicht bio-zertifiziert bedeutet nicht unmittelbar konventionell.
Alle unsere Schokoladen und Kakaoprodukte importieren wir direkt nach Deutschland und werden von uns in eigener Manufaktur veredelt und verpackt. Unsere Schokoladen bekommen den letzten Schliff als kleine „Genuss-Stückchen“ in liebevoller Handarbeit!
Unsere nachhaltige Verpackung schont das Aroma der Schokolade durch den sicheren und einfachen Verschluss, während sie vollständig recycelt werden kann. Am besten trennt man die PET-Fensterfolie von der Papiertüte und entsorgt sie jeweils in der Papiertonne und in die Plastiktonne getrennt voneinander. Die Umwelt und wir danken Dir recht herzlich für deine Mithilfe!
Kokosnuss, Honig, und Vanille-Aromen kommen in dieser edelweißen Schokolade zur Erscheinung. Danke der schonenden und natürlichen Extraktion der Kakaobutter bleiben alle kakaotypischen Aromen erhalten. Bei weitem nicht so süß als herkömmliche weiße Schokolade mit einer Zugabe von 41g Rohrzucker pro 100 g Schokolade.
Bio-Kakaobutter | weniger Zucker | ohne Vanille
