Farmerkaffee

„KEDOVO“ — Kenia

• Anbaugebiet: Gachuiro im Nyeri County / Kenia
• Anbauhöhe: 1.700 – 1.800 m
  
• Besonderheit: Kooperative von 500 Kleinfarmern mit je ca. 1 ha Land
• Aufbereitung: washed
• Mittlerer bis voller Körper
• Langanhaltender Geschmack
• Aromen: Ahornsirup, Hibiskusblüte, Pomelo, dunkle Schokolade
  

Tassenprofil

Der Kaffee hat eine angenehme Fülle und ist ausgewogen in Süße, Frucht und feiner Herbe. Beim Abkühlen und auch im Aftertaste empfinden wir ihn langanhaltend schokoladig-fruchtig und weich

Zubereitungen

• Brühkaffee: 90 °C / 30 g Mahlgut / 500 ml Wasser
Für Filterkaffee haben wir Mahlgrad 10/16 gewählt
Blooming: 45 Sekunden, Zeit: 4:30 Minuten

• Siebträger: 91.5 °C / 16,5 g für Doppelsieb / 60 ml / 26 s
Mahlgrad 0,5 von 8 bzw. Körnung 0,016 mm (Mahlkönig E65S)

Meet the Farmer

KEDOVO e.V. unterstützt die kaffeeanbauenden Gemeinden von Nyeri in Kenia besonders in der Weiterentwicklung des Kaffeeanbaus und der Verbesserung des sozialen Wohl der Gemeinden. Durch direkten Handel ist Transparenz und Rückverfolgbarkeit sichergestellt und die hohe Qualität des Rohkaffees garantiert die Bezahlung der Farmer deutlich über dem Weltmarktniveau.

Wir haben sowohl die Importeurin Nicole Boedtker/Sandtorkai Papenhagen wie auch die Gründerin der Initaitive Kedovo e.V. kennen gelernt. Beide arbeiten in Deutschland und Kenia engagiert für die Verbesserung der Infrastruktur in der Region Nyeri zusammen und setzen sich für höchste Rohkaffeequalität und gute Bezahlung der Farmer vor Ort ein.